เตรียม Test run โปรเจคยักษ์

หลังจากเปิดสงกรานต์ชิลๆไปสามวัน

นรกก็มาเยือน..เพราะ..

เจ้านายกลับมาพร้อมข่าวดี (ของโรงงาน)

แต่เป็นข่าวร้ายของเรา นั่นแล่ะที่นรก

เพราะโปรเจคยักษ์ที่ทำกับ CloverLeaf

ถูกแทรกเข้ามาอย่างกระทันหัน

เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มี Order แล้ว

แต่เคยโดนเบรกไว้ โดยลูกค้าอ้างว่า Marketing ไม่ดี

แต่อยู่ๆ ก็มาบอกว่า ของเกิดช๊อตซะอย่างนั้น

(คงมีลับลมคมในกัน)

โรงงานเราก็เอาใจกันซะเหลือเกิ๊น

เซย์เยส ทำให้ได้ทันที (มันเป็นจุดขายของโรงงานเราน่ะ)

เลยเกิดความปั่นป่วนขึ้นใน แผนกโรงงาน การผลิต แพลนนิ่ง (ที่ไม่เคยนิ่ง)

จัดซื้อ (เพราะต้องซื้อของแบบฉุกละหุก)

ตลาดและส่งออก (เพราะต้องจัดการส่งออกใหม่ และจัดการจองเรือใหม่)

แน่นอนมันกระเทือนมาถึงแผนก R&D ด้วย โดยตรงเลย

เจ้านายบอกข่าววันจันทร์ว่า จะเดินแล้วละนะ

จะประชุม Test run วันศุกร์

วันจันทร์หน้า Test run

วันอังคารเริ่มผลิตจริง

ต้องเตรียม Test Run อย่างรีบๆ

เวลาเราทำตัวอย่างส่งให้ลูกค้าชิม มันก็แต่สองสามถุงใช่ไหม

แต่ผลิต เค้าทำกันเป็นหมื่นๆถุงต่อวัน เราต้องเอามาขยายขนาด 

ก่อนอื่นต้องทำ Test Run ก่อน เพราะต้องรู้ว่า

เครื่องมือที่เรามี จะสามารถใช้การได้รึเปล่า

เช่น แต่ก่อนเคยใช้โถปั่นมูลิเนกซ์ปั่นซอส

แต่ผลิตจริงจะให้ถังปั่นซอสใหญ่ๆ

ซอส จะ เหมือน เดิม รึ เปล่า

รสชาติ สี ความหนืด อะไรประมาณเนี๊ยะ

กระบวนการผลิตต้องลื่นไหล

ต้องคิดหาวิธีที่เร็วสุด สะดวกสุด ใช้คนน้อยสุด ได้ของเยอะสุด

รวมไปถึงต้องคิดหาเครื่องมือและอุปการณ์ให้เหมาะสม

จุดวิกฤติ CCP คุมยังไง

งงป่ะ คือจุดที่เสี่ยงต่อผู้บริโภคกินแล้วตาย

เช่น การฆ่าเชื้อ การปิดผนึกถุง

ถ้าฆ่าเชื้อไม่หมด เชื้อก็โต คนกินก็ตาย

หรือถ้าปิดถุงไม่สนิท อากาศเข้า เชื้อก็โต คนกินก็ตาย

ต้องสั่งของเองด้วย Test run น่ะนะ

ผัก ingredient ถุง Code ผลิตภัณฑ์

จัด Yield ด้วย

คือเช่นสมมุติว่า มีหัวหอมใหญ่ 100 kg.

พอปอกเปลือกแล้วเหลือแค่ 98 kg.

แสดงว่า Yield เท่ากับ 98% ถูกป่ะ

หรือว่าพริกชี้ฟ้าแดงมา 100 kg.

พอเด็ดขั้วกับเอาเม็ดออก จะเหลือแค่ 80 kg.

เพราะนั้น yield พริกชี้ฟ้าก็เท่ากับ 80%

มันใช้คิด Costing และใช้ตอนสั่งซื้อของไงล่ะ

แสดงว่าถ้าเราจะใช้หอมใหญ่ 100 kg

เราต้องสั่งของมากกว่า 100

เพราะเดี๋ยวก็โดยปอกเปลือกอีกไงล่ะ

เข้าใจป่ะ

คราวนี้ผักเป็นสิบกว่าอย่างเลยอ่ะ T_T

เออ ใช่ๆ ลูกค้าขอเปลี่ยนอายุผลิตภัณฑ์อีก Code ก็ต้องเปลี่ยน

ฮ่วย ทำใบเปลี่ยน Code ใหม่อีก

ถ้าเราเป็นตลาดคงด่าไปแล้ว เรื่องมากจริงๆ

ทำ Batch น้ำซอสอีก (คือต้องมีหลายๆ Batch เพื่อสะดวกกับการทำงาน)

ทำ Specification ผลิตภัณฑ์อีก

ต้องรวบรวมข้อมูลมากมายก่ายกอง

Ingredient ใหม่ๆที่ต้องรับเข้าก็ต้องไปดูว่าตรง Spec รึเปล่า

ตื่นเต้นเลย กลัวพลาด จริงๆนะ

พรุ่งนี้แล้ว...

...

อีกอย่าง คือ เราจะไปรัสเซียพุธนี้

คือเราจะมีเวลาอยู่แก้ปัญหาต่างๆมากมายแค่วันเดียว

เด็กอีกสองคนจะไว้ใจได้ป่าวไม่รู้ (แอบบ่น)

แต่ก็เอาเถอะ..

อะไรจะเกิดก็ต้องเกิด

ไปดูเราหน้างานดีกว่า

ถ้ามีเวลา และอารมณ์

วันอังคารจะมาเล่าถึงความวุ่นวาย

...

...

ยังไม่ได้เชคอุณหภูมิที่รัสเซียเลย

เสื้อกันหนาวก็คงใส่ตัวเดิม

จริงๆอยากได้เสื้อใหม่อ่ะนะ แต่ไม่มีเวลาไปซื้อเลย

เมื่อวานมีเวลา ปรากฏว่า

เทรนมันเปลี่ยนเป็นของ Summer ไปหมดแล้วอ่ะ

ไม่มีขายเลย แม้แต่ Esprit

เจอของ G2000 กะ Bossini (เขียนไม่ถูก)

ก็ไม่มีไซน์อีก เหลือแต่ไซน์เอส T_T

เซ็งเลย ใส่ตัวเก่าไปก่อนละกันเนอะ

คนมันไม่มีดวงเสียตังค์

...

ขอไปเตรียมตัวเตรียมใจก่อนนะ

พรุ่งนี้นัดลูกน้องไว้เจ็ดโมงเช้า

...

ไอ้โปรเจคนี่ ไม่น่าชื่อ Inspiration เลย

กระเทือนใจ

...